Madspild er et voksende problem, både for miljøet og for vores pengepung. Hver dag smider vi store mængder mad ud, som sagtens kunne være blevet spist – ofte fordi vi mangler inspiration eller viden om, hvordan rester kan bruges på nye måder. Ved at tænke kreativt og planlægge lidt bedre kan vi alle gøre en forskel, både derhjemme og for planeten.
I denne artikel får du masser af gode råd til, hvordan du kan bruge dine rester på nye og spændende måder. Vi guider dig til bedre planlægning og opbevaring, så du får færre kedelige rester, og viser dig, hvordan du kan hente inspiration fra alverdens køkkener. Du får også konkrete idéer til smagfulde retter, der tryller de sidste grøntsager eller det sidste brød om til lækre måltider, samt tips til at gøre genbrug af mad til en naturlig del af hverdagen. Lad dig inspirere – og gør en forskel én rest ad gangen!
Planlægning og opbevaring: Nøglen til færre rester
En god planlægning starter allerede, før du går i supermarkedet. Ved at lave en indkøbsliste og tænke over, hvad du rent faktisk får brugt i løbet af ugen, undgår du impulskøb og mad, der ender bagerst i køleskabet.
Når du kommer hjem, handler det om at opbevare maden rigtigt – for eksempel ved at bruge tætsluttende beholdere, fryse overskud ned i mindre portioner og placere de ældste varer forrest.
Du kan læse mere om Mad på https://sharetheroad.dk
.
Husk også at mærke beholdere med dato, så du let kan danne dig et overblik over, hvad der skal bruges først. Med lidt struktur og omtanke kan du både spare penge og mindske madspild betydeligt.
Inspiration fra verdens køkkener
Når vi kigger ud i verden, er der masser af inspiration at hente til at udnytte rester på nye og spændende måder. Mange internationale retter er faktisk opstået som kreative løsninger på at bruge det, man havde tilbage.
Prøv for eksempel en italiensk frittata, hvor du kan blande forskellige grøntsagsrester, ost og måske lidt skinke i et æggebundt og bage det i ovnen.
Fra det asiatiske køkken er stegte ris eller nudler en klassiker, hvor rester af kød, grøntsager og ris lynhurtigt forvandles til et velsmagende måltid. Også i det mexicanske køkken er det oplagt at bruge madrester i tortillawraps eller quesadillas. Ved at lade dig inspirere af verdens køkkener, kan du både mindske madspild og bringe nye smagsoplevelser ind i hverdagen.
Trylle med rester: Smagfulde retter af det, du har
Det behøver hverken være besværligt eller kedeligt at bruge rester – tværtimod kan det være en sjov udfordring at trylle lækre retter frem med det, du allerede har i køleskabet. Har du for eksempel kogte kartofler til overs, kan de nemt forvandles til sprøde brasede kartofler eller en cremet kartoffelsalat.
Tørt brød kan blive til lækre croutoner, ristet på panden med lidt olie og krydderier, eller bruges i en italiensk brødsalat.
Grøntsagsrester egner sig perfekt til en hurtig omelet, farsbrød eller i en suppe. Prøv at kombinere forskellige smårester til en tapas-anretning, hvor alle i familien kan smage lidt af hvert. Ved at tænke kreativt og bruge fantasien, kan du få nye smagsoplevelser ud af det, der før blev betragtet som “gammelt mad” – og samtidig mindske madspild betydeligt.
Læs om Mad på https://dahlogco.dk.
Rester som en del af hverdagsrutinen
Når rester bliver en naturlig del af hverdagsrutinen, bliver det meget lettere at bekæmpe madspild – og samtidig spare tid og penge. Det handler om at ændre sin tankegang, så rester ikke ses som kedelige madrester, men som muligheder for hurtige og lækre måltider.
For eksempel kan en rest kogte kartofler gemmes til en kartoffelmad i madpakken eller bruges i en omelet næste dag. Ved at gøre det til en vane at kigge køleskabet igennem, inden du planlægger dagens måltider, bliver det hurtigt en integreret del af rutinen at få brugt det, der allerede er lavet.
Små tiltag som at have en “rester-dag” om ugen, hvor familien hjælpes ad med at tømme køleskabet, kan både være hyggeligt og inspirerende. På den måde bliver det at bruge rester ikke en sur pligt, men en smart og naturlig del af hverdagen.